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隐形饥饿带来健康问题

发布时间   2018-01-12  天天要闻网    

  “我国居民普遍存在营养过剩和一些营养素摄入不足的情况。”在日前由健康时报主办,北京营养师俱乐部、美国爱心基金会、台湾癌症基金会和台湾营养师公会联合会联合举办的“健康中国·海峡两岸首届营养与健康论坛”上,中国工程院院士、中华预防医学会会长王陇德说,虽然我国居民的营养状况在不断改善,但是“管不住嘴、迈不开腿”的现代生活方式使国人超重、肥胖的比例在10年间不断上升,与营养相关的慢性疾病也越来越凸显。有资料显示,三大“隐形饥饿(铁、碘、维生素A缺乏)”每年造成的经济损失达国内生产总值的3%~5%。究其原因,主要是我国的科普教育水平比较低,尤其是对慢性病预防控制知识还非常薄弱。因此,国人亟待开展一场涉及面广、内涵深刻的膳食革命。

  台湾癌症基金会执行长赖基铭教授指出,如果在癌症雏形形成之前就加以减除,癌症是可以预防的,而蔬菜和水果有很强的抗癌作用,其中富含的维生素是防癌的尖兵。医学研究也发现,蔬果有多重抗癌成分,并具有抑制癌细胞从正常状态转变为癌细胞的能力。如果我们每天吃足量的蔬菜和水果,癌症发生率可大大降低;30%~40%的癌症是可以通过饮食调整、运动以及维持理想体重的方式去预防的。通过对超过3000个肺癌案例与对照组比较发现,每天食用足量蔬果的人,肺癌的患病几率降低了46%。(王小金)


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