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干燥天气吃三样

发布时间   2018-09-06  天天要闻网    

郑州市第三人民医院营养科主任张素革

  滋阴润燥第1样:猪肉

  韩国科学家研究发现,猪肉对吸入体内的煤烟、重金属有一定的解毒作用;同时,猪肉富含维生素A,具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,适合干燥多风的天气食用。

  有人担心吃猪肉会发胖。其实,如果烹调得法,吃猪肉不仅不会发胖,还能益寿。一是猪肉的烹调时间应为两个小时,之后再加入海带或萝卜炖一小时。经化验分析,经长时间烹调的猪肉脂肪会减少30%~50%,胆固醇含量会大大降低。

  注意1.吃猪肉后不宜大量饮茶,以防茶叶中的鞣酸与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白,使肠蠕动减慢而造成便秘,增加有毒物质的吸收。2.烧焦的肉不要吃。因为烧焦的肉会产生致癌物质,如3-4苯并芘。

  滋阴润燥第2样:胡萝卜

  胡萝卜富含β胡萝卜素,它可以在小肠内转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,能使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A,会引起皮肤干燥、角质代谢失常,易松弛老化。  

  注意:1.只有切碎、煮熟,才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来,为人体所吸收利用。2.β胡萝卜素属于脂溶性营养素,只有在油脂中才能被人体吸收。所以,应该用油炒胡萝卜,或与其他含油脂类食物同食。

  滋阴润燥第3样:蜂蜜

  蜂蜜对人体各个系统有较好的调补作用,长期服用可提高机体的免疫力和抵抗力。在干燥多风的春季,人体内的水分丧失较多,每天早晚各饮用一杯,既可补充水分,润肠通便,又可增加营养,预防感冒,清除体内毒素。

  注意:糖尿病患者应慎用。(陈锦屏整理)


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