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健康指南:初春进补四款“养生菜”

发布时间   2018-09-06  天天要闻网    

  “一年之计在于春”。立春过后,万物复苏,此时正是人体新陈代谢最活跃的时候,春季养生饮食上推荐多吃“养生菜”。

  ■温补:鸡肉调节免疫

  春季冷暖频繁交替,吃些温补的食物,不仅可充沛体力,还能调节免疫力,预防疾病。中医认为,鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效,能缓解由身体虚弱引起的乏力,还能调节人体免疫能力。从营养学角度,鸡肉所含蛋白质氨基酸种类更多,也更易被人体吸收利用。

  做法:煲汤和清炖最能保住其营养。俗话说,身体虚弱,吃鸡滋养。春天老人、孩子不妨喝些鸡汤补身,也可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜。

  ■养阳:韭菜驱散寒冷

  我国传统养生讲究“春夏养阳、秋冬养阴”。春季阳气上升,应多吃些温补阳气的食物,特别是早春时节依旧寒冷,最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜,这些蔬菜均属温性,既可驱散寒冷,又能杀菌抑菌。其中韭菜被称为“春季第一菜”,韭菜性温,有助养护人体阳气,春季常吃还可补益脾胃,具有一定杀菌消炎作用,有助调节免疫力。

  做法:韭菜炒肉的搭配是种营养吃法,韭菜炒鸡蛋也不错。但需注意的是,韭菜需急火快炒,才能保住其营养和风味。不过韭菜含膳食纤维较多,不易消化,一次别吃太多,最好控制在100克以下。

  ■增甘:红薯促进消化

  春季饮食宜“省酸增甘、以养脾气”。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺,从而损伤脾胃。最好多吃些性温味甘的食物以助消化,像淀粉类食物如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯。常吃红薯还能防止“春困”。此外,红薯还可维护动脉管壁弹性,防止心血管脂肪沉积,其含有的纤维素还可预防缓解便秘。

  做法:红薯蒸煮都是不错的做法,但春季进补,最好采用较温和的方式。喝粥是不错的选择,把红薯切成丁,与粳米一同煮粥,更利于消化吸收。粥里还可加点大枣、核桃,都是适合春季的温补食材。

  ■疏泄:蜂蜜润肠通便

  初春是排毒减脂的好时节。蜂蜜有通便润肠作用,可解除便秘之苦。蜂蜜对肝脏有保护作用,可增强疾病抵抗力,是春季第一饮品。

  做法:最简单的方法是用60摄氏度以下的温水冲蜂蜜,可保住其营养,建议早晚各一杯。再推荐一款蜂蜜红枣饮,适合乍暖还寒的初春季节。春季肝气旺,影响脾胃功能,红枣有补脾功效。将去核的干红枣和冰糖倒入汤锅中,再加满水,大火烧沸后盖上盖子,再用小火继续煮至水分完全收干,约30分钟即可。关火晾凉,喝时再调入两勺蜂蜜即可。

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